Chevreau
Farce italienne pour gigot de chevreau
Préparation: 15 min
Recettes élaborées par André Paul Moreau, Cuisinier®
Ingrédients
- 300g de chevreau haché
- 300g de veau de grain haché
- 300g de porc hache
- 1 oeuf
- 2 gousses d'ail finement hache
- 2 échalotes sèches finement hachées
- 1 c. à soupe d'épices italiennes
- 1 pincée de cayenne
- 2 c. à soupe parmesan râpé
- Sel avec modération et poivre au goût
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Mélanger les viandes avec l'oeuf et le reste des ingrédients. Bien mélanger.
