Chevreau
Brochette de chevreau au romarin
Préparation: 1h30
Recettes élaborées par André Paul Moreau, Cuisinier®
Ingrédients
- 600 g de cubes de chevreau frais du Québec dans le gigot ou l'épaule
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de vin blanc
- 1 grousse d'ail écrasé
- 1 branche de romarin
- 1 c. à thé de sel
- Origan et poivre au goût
- Tomates, courgettes, échalotes glacées ou poivrons au goût
- Accompagnement: couscous, carottes et haricots verts
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les cubes de chevreau. Laisser mariner 1 heure à température de la cuisine ou plus au réfrigérateur et embrocher sur brochette en alternant avec tomates, échalotes glacées, courgettes, poivrons de couleurs ou autres legumes de votre choix.
- Faire griller suivant votre goût. Servir avec garniture de couscous et légumes (carottes, haricots...).
- Note: Les brochettes peuvent être servies aussi dans un demi pain pita avec une garniture de tomates tranchées, oignon rouge et de la sauce tzatziki.
